La cuisine sénégalaise est l’une des plus riches et variées de l’Afrique de l’ouest avec ses plats connus qui sont le Thiéboudienne, le Yassa, le Thiébou Yapp et bien d’autres. Africaxó vous emmène à la découverte des vermicelles au Poulet à la sénégalaise , le plat familial par excellence, consommé lors des fêtes, baptêmes, mariages et d’autres occasions spéciales dans le pays.
Voici la recette:
1ère étape
Procurez-vous les ingrédients suivants :
●Un paquet de vermicelles,Du poulet,1gros gingembre,
●2 citrons,
●De la moutarde,
●De l’ail,
●Du poivre,
●De l’oignon,
●Du vinaigre,
●De l’huile,
●Du laurier,
●Du sel,
●Du piment en poudre ou sec.
Préparation
Enduisez les vermicelles de deux cuillères à soupe d’huile puis mettez-les dans le haut d’un couscoussier. Laissez en cuisson pendant 10 à 15 minutes, mettez ensuite les vermicelles dans un bol puis aspergez délicatement avant d’ajouter un peu d’eau mélangée. Ensuite, remettez-les à la vapeur et laissez cuire pendant 15 minutes.
Préparation de la sauce qui accompagne les vermicelles
Commencez par bien laver le poulet, puis découpez-le en 2 ou 3 morceaux, marinez-les avec un mélange d’ail pilé, de piment, de poivre, de moutarde et de vinaigre. Après la marinade, grillez le poulet et les retirez ensuite de l’huile.
Découpez les oignons en lamelles ou en miettes, selon votre choix Marinez les oignons avec la même marinade du poulet, ensuite ajoutez-les à l’huile. Laisser mijoter 10 à 15 minutes puis assaisonnez avec du sel, ajoutez un peu d’eau. Vérifiez que goût est parfait et laissez en cuisson pendant 10 minutes.
Votre recette est prête, bonne dégustation !